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モーリシャス
※画像はAI生成によるイメージです
ブイヨン・ブレッド
Bouillon brède
ブイヨン・ブレッド
青菜としょうが、にんにくを澄んだスープでさっと煮る、モーリシャスの家庭のやさしいスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
青菜としょうが、にんにくを澄んだスープでさっと煮る、モーリシャスの家庭のやさしいスープ。
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ブイヨン・ブレッドは「青菜のスープ」という意味で、モーリシャスの家庭で毎日のように作られるシンプルなスープ。チャイニーズキャベツ（白菜）やほうれん草、ワトソンなどの青菜を、しょうがとにんにくを効かせた澄んだスープでさっと煮る。ご飯やカレーに添えて、口直しに飲む。
青菜をざく切りにし、しょうがとにんにくをみじん切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
水とチキンスープの素を加えて煮立てる。
青菜を加えて3分煮る。
塩で味をととのえる。