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モーリシャス
※画像はAI生成によるイメージです
ミン・フリット
Mine frite
ミン・フリット
中華麺を鶏肉と野菜と一緒にしょうゆとオイスターソースで炒める、モーリシャスの焼きそば。
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※画像はAI生成によるイメージです
中華麺を鶏肉と野菜と一緒にしょうゆとオイスターソースで炒める、モーリシャスの焼きそば。
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ミン・フリットは「揚げた麺」という意味で、中国系移民の食文化から生まれたモーリシャスの焼きそば。中華麺を鶏肉やえび、キャベツ、にんじん、ねぎと一緒にしょうゆとオイスターソースで炒める。屋台や家庭で日常的に食べられ、唐辛子ソースをかけるのがモーリシャス流。
鶏肉を細切りにし、キャベツとにんじんをせん切り、小ねぎを4cm長さに切る。
中華麺をほぐす。
フライパンに油を熱し、にんにくと鶏肉を炒める。
野菜を加えて炒め、麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。
しょうゆとオイスターソースで味をつけ、チリソースを添える。