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マルタ
※画像はAI生成によるイメージです
イムカレット
Imqaret
イムカレット
なつめやしのペーストを生地で包み、ひし形に切って揚げる、マルタのお祭りの菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
なつめやしのペーストを生地で包み、ひし形に切って揚げる、マルタのお祭りの菓子。
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イムカレットはアラブの影響を受けたマルタの伝統菓子で、アニスやオレンジの香りをつけたなつめやしのペーストを生地で包み、ひし形に切って揚げる。村の祭り（フェスタ）の屋台で揚げたてが売られ、甘い香りが通りに漂う。バニラアイスを添えて食べることもある。
薄力粉、砂糖、バターをそぼろ状にし、水を加えてまとめ、30分休ませる。
なつめやしを刻み、オレンジの果汁と皮、アニス、砕いたクローブと鍋で練ってペーストにする。
生地を薄く細長くのばし、中央にペーストを棒状にのせて包む。
斜めに切ってひし形にする。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。