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モーリタニア
※画像はAI生成によるイメージです
モーリタニア風ビサップ
Bissap
ビサップ
ハイビスカスの花を煮出してミントと砂糖を加える、モーリタニアの赤い冷たい飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
ハイビスカスの花を煮出してミントと砂糖を加える、モーリタニアの赤い冷たい飲みもの。
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ハイビスカスの萼（がく）を煮出した赤い飲みものは西アフリカで広く親しまれ、モーリタニアでも暑い季節に好まれる。ハイビスカスの花を煮出してこし、砂糖とミント、オレンジフラワーウォーターで香りをつけて冷やす。ラマダンの断食明けや祝いの席でふるまわれる。
鍋に水を沸騰させ、ハイビスカスを入れて火を止め、15分置く。
こして花を除く。
砂糖を加えて溶かす。
ミントとオレンジフラワーウォーターを加えて冷やす。
氷を入れたグラスに注ぐ。