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モーリタニア
※画像はAI生成によるイメージです
アタイ
Atai
アタイ
緑茶とミントを煮出し、高く注いで泡を立てる、モーリタニアの三杯のお茶。
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※画像はAI生成によるイメージです
緑茶とミントを煮出し、高く注いで泡を立てる、モーリタニアの三杯のお茶。
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アタイはモーリタニアの生活に欠かせない甘いミントティーで、中国の緑茶とミント、たっぷりの砂糖を小さなポットで煮出し、高い位置からグラスに注いで泡を立てる。一杯目は人生のように苦く、二杯目は愛のように甘く、三杯目は死のようにやさしいといわれ、三杯を時間をかけて飲む。
小さなポットに茶葉と少量の熱湯を入れて、軽くゆすいで湯を捨てる。
水を加えて火にかけ、5分煮出す。
砂糖とミントを加えて溶かす。
ポットとグラスの間で高い位置から何度か注ぎ返し、泡を立てる。
小さなグラスに注ぎ、同じ茶葉で三杯まで淹れる。