メシュイ

🥕 材料（8人分）

• ラム肉 1.5kg（骨付き肩肉）
• バター 60g
• クミンパウダー 大さじ1
• パプリカパウダー 小さじ2
• にんにく 4片
• 塩 小さじ2
• こしょう 小さじ1
• 水 200ml

👩‍🍳 作り方

1. やわらかくしたバターに、すりおろしたにんにく、クミン、パプリカ、塩、こしょうを混ぜる。

2. 肉に切り込みを入れ、バターをすり込んで2時間置く。

3. 天板に肉をのせ、水を注いでアルミホイルをかぶせる。

4. 160℃のオーブンで3時間、ときどき焼き汁をかけながら焼く。

5. ホイルを外して220℃で20分、表面をこんがり焼き、クミンと塩を添える。