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ミャンマー
※画像はAI生成によるイメージです
オンノカウスエー
Ohn No Khao Swe
オンノカウスエー
ココナッツミルクで煮込んだ鶏肉のスープに卵麺を合わせる、ミャンマーで人気のカレー風麺料理。
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ココナッツミルクで煮込んだ鶏肉のスープに卵麺を合わせる、ミャンマーで人気のカレー風麺料理。
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オンノカウスエーは「ココナッツミルクの麺」を意味するミャンマーの人気麺料理で、鶏肉をターメリックやにんにくと共にココナッツミルクでじっくり煮込んだ濃厚なスープに、卵麺を合わせて食べる。揚げた麺や薄切りの玉ねぎ、ライムをトッピングするのが定番で、食感と酸味の変化を楽しみながら食べる、ミャンマーの国民的な麺料理の一つ。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油で炒める。
ターメリックを加えて香りを出し、鶏肉を加えて表面を炒める。
ココナッツミルクと水を加え、鶏肉に火が通るまで煮込む。
ひよこ豆粉を水で溶いて加え、とろみをつける。
茹でた卵麺を器に盛り、スープをかけてライムを添えて完成。