FROM
ミャンマー
※画像はAI生成によるイメージです
シャン風麺
Shan Noodles
シャンフーンカウスエー
豚肉のそぼろをのせた米麺に、トマトと発酵大豆の風味を効かせるミャンマー東部シャン州の名物麺。
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豚肉のそぼろをのせた米麺に、トマトと発酵大豆の風味を効かせるミャンマー東部シャン州の名物麺。
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シャン風麺はミャンマー東部シャン州発祥の麺料理で、平打ちの米麺に、豚ひき肉とトマトを炒め煮したそぼろをのせ、発酵大豆を粉末にした調味料で風味付けするのが特徴。汁ありと汁なしの両方のスタイルがあり、シャン州出身者が営む食堂を中心にミャンマー全土で親しまれるようになった郷土料理。
油でにんにくとしょうがを炒め、香りを出す。
豚ひき肉を加えて炒め、ターメリックを加える。
トマトを加えて潰しながら水分がなくなるまで炒め煮する。
米麺を茹でて器に盛る。
そぼろをのせ、香菜を散らして完成。