FROM
ミャンマー
※画像はAI生成によるイメージです
ラペットゥ
Lahpet Thoke
ラペットゥ
発酵させた茶葉と豆やナッツを和える、ミャンマー独自の食文化を象徴する茶葉サラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた茶葉と豆やナッツを和える、ミャンマー独自の食文化を象徴する茶葉サラダ。
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ラペットゥはミャンマーが世界でも珍しく茶葉を「食べる」文化を持つことを象徴する料理で、蒸して発酵させた茶葉をトマトやキャベツ、炒った豆やナッツと和えてサラダに仕立てる。独特の渋みと発酵の風味が、香ばしいナッツの食感と調和し、お茶請けとしても食後の一品としても食べられる、ミャンマー料理の中でも特に個性的な一皿。
発酵茶葉に植物油とにんにくチップを混ぜてなじませる。
トマトはくし切り、キャベツは千切りにする。
皿に野菜を盛り、中央に茶葉をのせる。
炒った落花生を散らす。
ライム果汁をかけて、よく混ぜてから食べる。