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マリ
※画像はAI生成によるイメージです
トー
Tô
トー
ミレットやとうもろこしの粉を固く練り上げる、マリの毎日の主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ミレットやとうもろこしの粉を固く練り上げる、マリの毎日の主食。
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トーはマリやブルキナファソの主食で、ミレット（キビ）やソルガム、とうもろこしの粉を熱湯で固く練り上げたもの。少量のタマリンドや酸を加えると固まりやすい。オクラやバオバブの葉のねばりのあるソースと一緒に食べ、手で丸めてソースにつける。
鍋に水800mlとレモン汁を入れて沸騰させる。
コーングリッツ100gを水200mlで溶いて加え、10分煮て薄い粥にする。
粥の半分を別の器に取り分ける。
残りの粥に粉を少しずつ加えて固く練り、取り分けた粥を戻してさらに練る。
濡らした器で丸く形を整える。