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マリ
※画像はAI生成によるイメージです
リ・グラ
Riz gras
リ・グラ
肉と野菜を煮込んだトマトのスープで米を炊く、マリの祝いの日の炊き込みご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
肉と野菜を煮込んだトマトのスープで米を炊く、マリの祝いの日の炊き込みご飯。
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リ・グラはフランス語で「脂のある米」という意味で、マリやブルキナファソなど西アフリカで祝いの日に作られる炊き込みご飯。肉と玉ねぎ、トマトを煮込んでうま味たっぷりのスープを作り、その中で米を炊き上げる。結婚式や洗礼、イードの祭りなどで大鍋いっぱいに作られる。
鍋に油を熱し、肉を焼き付け、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
刻んだトマト、トマトペーストを加えて10分炒め煮にする。
水、ブイヨン、塩、唐辛子、大きく切ったにんじんとキャベツを加えて30分煮る。
肉と野菜を取り出し、洗った米を加えてふたをし、弱火で25分炊く。
ご飯を大皿に盛り、肉と野菜をのせる。