FROM
北マケドニア
※画像はAI生成によるイメージです
ポドヴァラク
Podvarak
ポドヴァラク
ザワークラウトの上に豚肉をのせてオーブンで焼く、北マケドニアの冬のごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
ザワークラウトの上に豚肉をのせてオーブンで焼く、北マケドニアの冬のごちそう。
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ポドヴァラクは北マケドニアやセルビアの冬の料理で、刻んだザワークラウトを玉ねぎとパプリカで炒めて天板に広げ、その上に豚肉や鶏肉、ソーセージをのせて、オーブンでじっくり焼く。肉の脂がキャベツに染み込んでおいしくなり、クリスマスや冬の祝日の食卓に並ぶ。
ザワークラウトを水で軽く洗って絞る。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、ザワークラウト、パプリカ、唐辛子、ローリエを加えて10分炒める。
耐熱皿に広げて水を注ぐ。
塩、こしょうをした豚肉をのせ、アルミホイルをかけて180℃で1時間焼く。
ホイルを外して30分焼き、肉とキャベツに焼き色をつける。