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北マケドニア
※画像はAI生成によるイメージです
ラヴァニヤ
Ravanija
ラヴァニヤ
セモリナ粉の生地を焼いて甘いシロップを染み込ませる、北マケドニアのしっとりケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
セモリナ粉の生地を焼いて甘いシロップを染み込ませる、北マケドニアのしっとりケーキ。
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ラヴァニヤはバルカン半島で広く作られるセモリナ粉のケーキで、北マケドニアでは祝いの日や来客のある日によく作られる。卵とセモリナ粉で軽い生地を焼き、熱いうちに冷たいレモン風味のシロップをかけてしっとりさせる。四角く切ってコーヒーと一緒に出される。
卵と砂糖150gを白くもったりするまで泡立てる。
油を加え、セモリナ粉、薄力粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。
型に流し、180℃のオーブンで30分焼く。
水、砂糖250g、レモンの薄切りを10分煮てシロップを作り、冷ます。
焼きたての生地を四角く切り、冷たいシロップをかけて染み込ませ、刻んだくるみを散らす。