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マダガスカル
※画像はAI生成によるイメージです
マシキタ
Masikita
マシキタ
小さく切ったゼブ牛の肉を串に刺して炭火で焼く、マダガスカルの屋台の串焼き。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さく切ったゼブ牛の肉を串に刺して炭火で焼く、マダガスカルの屋台の串焼き。
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マシキタはマダガスカルの屋台の串焼きで、コブのある牛「ゼブ」の肉を小さく切って竹串に刺し、炭火で焼く。マダガスカルではゼブは富の象徴とされる大切な家畜。夕方になると街角の炭火台から煙が上がり、軽くつまめる軽食として人気。
牛肉を1.5cm角の小さめに切る。
すりおろしたにんにくとしょうが、しょうゆ、油、塩、こしょうで30分漬ける。
竹串に4〜5切れずつ刺す。
炭火か魚焼きグリルで、返しながら5〜6分焼く。
焼き色がついたら完成。
熱いうちに皿に盛る。