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マダガスカル
※画像はAI生成によるイメージです
アクフ・シ・ヴアニヌ
Akoho sy Voanio
アクフ・シ・ヴアニヌ
鶏肉をココナッツミルクとトマト、しょうがで煮込む、マダガスカル沿岸部の定番料理。
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鶏肉をココナッツミルクとトマト、しょうがで煮込む、マダガスカル沿岸部の定番料理。
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アクフ・シ・ヴアニヌは「鶏肉とココナッツ」という意味で、マダガスカルの沿岸部、特に北西部でよく作られる料理。鶏肉をトマト、しょうが、にんにくで炒めてから、ココナッツミルクでまろやかに煮込む。カレー粉を加えることもあり、ご飯と一緒に食べる。
鶏肉を一口大に切り、塩をまぶす。
鍋に油を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎ、すりおろしたしょうがとにんにく、カレー粉を加えて炒める。
刻んだトマトを加えて5分煮る。
ココナッツミルクを加え、弱火で25分煮る。
塩で味を調え、ご飯を添えて完成。