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マダガスカル
※画像はAI生成によるイメージです
ロマザヴァ
Romazava
ロマザヴァ
牛肉と数種類の青菜を煮込み、舌がしびれる花を加える、マダガスカルの国民食とされるスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛肉と数種類の青菜を煮込み、舌がしびれる花を加える、マダガスカルの国民食とされるスープ。
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ロマザヴァはマダガスカルの国民食とされる、牛肉（ゼブ牛）と青菜のスープ。ブレッド・マファナと呼ばれる、口に入れると舌がピリピリとしびれる花や葉を加えるのが特徴。マダガスカルでは米が主食で、このスープはご飯と一緒に食べる。家庭ごとに入れる青菜はさまざま。
牛肉を一口大に切り、油で焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、刻んだトマトを加える。
水1Lを加え、1時間煮る。
ざく切りのほうれん草と青菜を加えて10分煮る。
花椒を少量加え、塩で味を調える。
ご飯を添えて完成。