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モルドバ
※画像はAI生成によるイメージです
ムジュデイ
Mujdei
ムジュデイ
にんにくをすりつぶして塩と油でのばす、モルドバの食卓に欠かせないにんにくソース。
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※画像はAI生成によるイメージです
にんにくをすりつぶして塩と油でのばす、モルドバの食卓に欠かせないにんにくソース。
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ムジュデイはモルドバやルーマニアで食べられる強烈なにんにくのソースで、にんにくをすり鉢でつぶし、塩、ひまわり油、水やスープでのばす。焼いた肉や魚、ママリガ、ザマなどにつけて食べる。サワークリームを加えてまろやかにする版もある。
にんにくの皮をむく。
すり鉢で塩と一緒になめらかなペースト状になるまでつぶす。
油を少しずつ加えて混ぜる。
水を加えてのばす。
好みでサワークリームを混ぜる。