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モルドバ
※画像はAI生成によるイメージです
クシュマ・ルイ・ググツァ
Cușma lui Guguță
クシュマ・ルイ・ググツァ
さくらんぼを包んだ細いクレープを山形に積み、クリームで覆う、モルドバの絵本から生まれたケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
さくらんぼを包んだ細いクレープを山形に積み、クリームで覆う、モルドバの絵本から生まれたケーキ。
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クシュマ・ルイ・ググツァは「ググツァの帽子」という意味で、モルドバの作家スピリドン・ヴァンゲリの童話の主人公、羊の毛皮の帽子をかぶった少年ググツァにちなんだケーキ。さくらんぼを細く巻いた生地を三角の山のように積み、サワークリームのクリームで覆って帽子の形にする。誕生日や祝いの日に作られる。
薄力粉、バター、サワークリーム100g、卵、砂糖50g、ベーキングパウダーをまとめ、1時間冷やす。
生地を10等分して細長くのばし、さくらんぼを並べて筒状に巻く。
天板に並べて180℃で20分焼き、冷ます。
残りのサワークリームと砂糖、粉砂糖を泡立ててクリームにする。
皿にクリームを塗りながら筒を三角の山形に積み、全体をクリームで覆ってココアをふり、一晩冷やす。