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モルドバ
※画像はAI生成によるイメージです
プラチンテ・ク・ブルンザ
Plăcinte cu brânză
プラチンテ・ク・ブルンザ
のばした生地でフレッシュチーズを包んで焼く、モルドバの家庭の平たいパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
のばした生地でフレッシュチーズを包んで焼く、モルドバの家庭の平たいパイ。
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プラチンテはモルドバで最も身近なパイで、薄くのばした生地にブルンザ（羊乳の白いチーズ）や、じゃがいも、キャベツ、かぼちゃ、さくらんぼなどを包み、平たくしてフライパンやオーブンで焼く。どの家庭でも祖母の味があり、来客にはまずプラチンテとワインが出されるといわれる。
薄力粉、水、油大さじ1、塩をこね、30分休ませる。
カッテージチーズ、崩したフェタ、卵、刻んだディルを混ぜる。
生地を8等分して薄くのばし、油を塗る。
中央に具をのせ、四方から折りたたんで包み、手で平たくのばす。
フライパンに油を熱し、ふたをして両面を焼き、サワークリームを添える。