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モナコ
※画像はAI生成によるイメージです
モナコ風ソッカ
Socca
ソッカ
ひよこ豆の粉で作るクレープを薄くカリッと焼く、モナコとニースの屋台の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆の粉で作るクレープを薄くカリッと焼く、モナコとニースの屋台の軽食。
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ソッカはひよこ豆の粉、水、オリーブオイルを混ぜた生地を、大きな銅の天板に薄く流して窯で焼く軽食で、モナコのラ・コンダミーヌ市場やニースの屋台の名物。焼きたてを切り分け、黒こしょうをたっぷりふって、熱いうちに指でつまんで食べる。
ひよこ豆の粉、水、オリーブオイル大さじ2、塩を混ぜ、だまのない生地にして1時間休ませる。
オーブンを天板ごと250℃に予熱する。
熱した天板に残りのオイルを塗り、生地を2〜3mmの厚さに流す。
8〜10分、表面にところどころ焦げ目がつくまで焼く。
へらで不揃いに切り分け、こしょうをたっぷりふる。