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モナコ
※画像はAI生成によるイメージです
トゥルト・ド・ブレット
Tourta de bléa
トゥルト・ド・ブレット
フダンソウとレーズン、松の実を甘く包んで焼く、モナコとニースの不思議な甘いタルト。
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※画像はAI生成によるイメージです
フダンソウとレーズン、松の実を甘く包んで焼く、モナコとニースの不思議な甘いタルト。
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トゥルト・ド・ブレットはフダンソウ（ブレット）の葉を、レーズン、松の実、りんご、パルメザン、砂糖と混ぜて生地で包んで焼く、甘い野菜のタルト。野菜をデザートにする珍しい組み合わせだが、モナコやニースでは古くから親しまれ、粉砂糖をふって食べる。
薄力粉、バター、砂糖40g、卵1個をまとめて生地にし、30分冷やす。
レーズンをラム酒に浸す。
ほうれん草をゆでて絞って刻み、レーズン、松の実、すりおろしたりんご、パルメザン、卵2個、砂糖60g、レモンの皮を混ぜる。
生地の半分を型に敷いて具を詰め、残りの生地でふたをする。
180℃のオーブンで40分焼き、冷めてから粉砂糖をふる。