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モロッコ
※画像はAI生成によるイメージです
セルー（炒り小麦粉とアーモンドの甘味）
Sellou
セルー
炒った小麦粉、アーモンド、ごまをはちみつで固める、栄養価の高いモロッコの伝統的な甘味。
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※画像はAI生成によるイメージです
炒った小麦粉、アーモンド、ごまをはちみつで固める、栄養価の高いモロッコの伝統的な甘味。
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小麦粉、アーモンド、ごまを香ばしく炒ってはちみつとバターで練り固めた、栄養価の高い伝統菓子。ラマダン(断食月)の栄養補給や、出産後の女性の滋養食としても重宝され、各家庭で作り方が少しずつ異なる「おばあちゃんの味」。保存も効くため作り置きされることが多い。
フライパンで小麦粉を焦げないよう弱火できつね色になるまで乾煎りする。
アーモンドとごまも別々に軽く炒って刻む。
小麦粉、アーモンド、ごま、シナモンを混ぜる。
溶かしバターとはちみつを加えてよく練り混ぜる。
全体がしっとりまとまったら、円錐状に盛り付ける。
仕上げにアーモンドを飾って完成。