ルビア（白いんげん豆の煮込み）

🥕 材料（2人分）

• 白いんげん豆 200g(乾燥、または水煮)
• トマト缶 1缶
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 2片
• クミンパウダー 小さじ1
• パプリカパウダー(お好みで) 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ2
• パクチー(お好みで) 適量

👩‍🍳 作り方

1. 豆は一晩水に浸けておく（水煮の場合は不要）。

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎ、にんにくを炒める。

3. トマト缶、クミン、パプリカを加える。

4. 豆と水（具材が浸る程度）を加え、蓋をして弱火で40分〜1時間煮込む。

5. 豆が柔らかくなったら塩で味を調える。

6. パクチーを散らして完成。