FROM
ラトビア
※画像はAI生成によるイメージです
ラトビア風カルボナーデ
Karbonāde
カルボナーデ
たたいて薄くした豚肉に卵と小麦粉の衣をつけて焼く、ラトビアの家庭の定番カツレツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
たたいて薄くした豚肉に卵と小麦粉の衣をつけて焼く、ラトビアの家庭の定番カツレツ。
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ラトビアのカルボナーデは、豚のロース肉をたたいて薄くのばし、小麦粉と溶き卵（パン粉をつけることも）をつけてフライパンで焼く料理。食堂や家庭で最もよく食べられる肉料理のひとつで、ゆでたじゃがいもやフライドポテト、ザワークラウト、ピクルスを添える。
豚肉をラップではさみ、めん棒でたたいて5mm厚さにのばす。
塩、こしょうをふる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
フライパンに油を熱し、両面をきつね色に焼く。
ゆでたじゃがいもとザワークラウトを添える。