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ラトビア
※画像はAI生成によるイメージです
シルケ・アル・ビエズピエヌ
Siļķe ar biezpienu
シルケ・アル・ビエズピエヌ
塩漬けニシンとハーブ入りのカッテージチーズを、ゆでたじゃがいもと食べるラトビアの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
塩漬けニシンとハーブ入りのカッテージチーズを、ゆでたじゃがいもと食べるラトビアの定番。
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バルト海に面したラトビアでは、塩漬けのニシンが日常の食卓に欠かせない。シルケ・アル・ビエズピエヌは、ニシンと、サワークリームとハーブを混ぜたカッテージチーズを、皮ごとゆでた新じゃがいもと一緒に食べる素朴な組み合わせで、特に夏の新じゃがの季節に好まれる。
じゃがいもを皮ごと塩ゆでする。
カッテージチーズとサワークリームを混ぜ、刻んだ小ねぎとディル、塩を加える。
ニシンを食べやすく切る。
紫玉ねぎを薄切りにしてニシンにのせる。
ゆでたじゃがいも、チーズ、ニシンを一緒に盛る。