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ラトビア
※画像はAI生成によるイメージです
マイゼス・ズパ
Maizes zupa
マイゼス・ズパ
ライ麦パンをドライフルーツと煮て、ホイップクリームをのせる、ラトビアの甘い「パンのスープ」。
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※画像はAI生成によるイメージです
ライ麦パンをドライフルーツと煮て、ホイップクリームをのせる、ラトビアの甘い「パンのスープ」。
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マイゼス・ズパは「パンのスープ」という意味だが、実際はライ麦パンをりんごや干しすもも、レーズンと一緒に煮て砂糖とシナモンで甘くしたデザート。硬くなったパンを無駄にしないための知恵から生まれた料理で、冷やしてホイップクリームをのせて食べる。
ライ麦パンを小さくちぎり、オーブンで乾かす。
鍋にパンと水を入れて1時間置き、やわらかくする。
火にかけて10分煮て、ざるでこすかつぶしてなめらかにする。
刻んだりんご、レーズン、アプリコット、砂糖、シナモン、レモン汁を加えて15分煮る。
冷やして器に盛り、泡立てた生クリームをのせる。