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ラトビア
※画像はAI生成によるイメージです
ピーラーギ
Pīrāgi
ピーラーギ
ベーコンと玉ねぎを包んで三日月形に焼く、ラトビアの祝いのパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
ベーコンと玉ねぎを包んで三日月形に焼く、ラトビアの祝いのパン。
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ピーラーギはラトビアの祝いの席に欠かせない小さなパンで、刻んだベーコンと玉ねぎを、やわらかいイースト生地で包んで三日月形にして焼く。クリスマスや夏至祭、誕生日に大量に焼き、ボルシチやスープに添えたり、そのままつまんだりする。各家庭に代々のレシピがある。
強力粉、イースト、砂糖、塩、温めた牛乳、溶かしバター、卵1個でこね、1時間発酵させる。
ベーコンと玉ねぎを細かく刻み、こしょうを混ぜる。
生地を小さく分けて丸くのばし、具をのせて半分に折って閉じる。
とじ目を下にして三日月形に曲げ、30分休ませる。
溶き卵を塗り、200℃のオーブンで15分焼く。