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ラトビア
※画像はAI生成によるイメージです
スクランドラウシス
Sklandrausis
スクランドラウシス
ライ麦の生地のカップに、じゃがいもとにんじんのペーストを詰めて焼く、ラトビアの伝統菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
ライ麦の生地のカップに、じゃがいもとにんじんのペーストを詰めて焼く、ラトビアの伝統菓子。
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スクランドラウシスはラトビア西部のクルゼメ地方に伝わる素朴な甘いパイで、ライ麦の生地で作った小さなカップに、じゃがいものペーストとシナモンで甘くしたにんじんのペーストを重ねて焼く。夏至祭など季節の祭りで食べられてきた。EUの伝統的特産品に登録されている。
ライ麦粉、溶かしバター、湯、塩をこねて生地にする。
生地を薄くのばして直径12cmに抜き、縁を立てて小さなカップ形にする。
ゆでてつぶしたじゃがいもに、サワークリームと塩少々を混ぜる。
ゆでてつぶしたにんじんに、卵、砂糖、シナモンを混ぜる。
カップにじゃがいも、にんじんの順に詰め、200℃のオーブンで25分焼く。