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ルクセンブルク
※画像はAI生成によるイメージです
クエッチェンタールト
Quetschentaart
クエッチェンタールト
西洋すももをびっしり並べて焼く、ルクセンブルクの晩夏のタルト。
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※画像はAI生成によるイメージです
西洋すももをびっしり並べて焼く、ルクセンブルクの晩夏のタルト。
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クエッチェンタールトはルクセンブルクで9月に実る西洋すもも（クエッチ）をたっぷり使ったタルト。半分に割ったすももを、イースト生地やタルト生地の上に花びらのようにびっしり並べて焼く。すももの季節には村の祭りや家庭で何枚も焼かれ、コーヒーと一緒に食べる。
薄力粉、冷たいバター、卵、砂糖30gで生地をまとめ、30分冷やす。
すももを半分に割って種を取り、さらに切り込みを入れる。
生地をのばしてタルト型に敷き、パン粉を散らす。
すももを切り口を上にして立てるように、すき間なく並べる。
190℃のオーブンで40分焼き、残りの砂糖とシナモンをふる。