FROM
リトアニア
※画像はAI生成によるイメージです
シャルティバルシュチェイ
Šaltibarščiai
シャルティバルシュチェイ
ビーツとケフィアで作る鮮やかなピンク色の冷たいスープ、リトアニアの夏の風物詩。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ビーツとケフィアで作る鮮やかなピンク色の冷たいスープ、リトアニアの夏の風物詩。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
シャルティバルシュチェイはリトアニアの夏の定番で、ゆでたビーツ、きゅうり、ゆで卵、ディルを発酵乳ケフィアで合わせた冷たいスープ。驚くほど鮮やかなピンク色が特徴で、熱々のゆでじゃがいもを別皿で添えて食べる。首都ヴィリニュスではこのスープのための「ピンクスープ祭り」も開かれている。
ゆでたビーツを細切りか粗くすりおろす。
きゅうりを細切りにし、ディルと小ねぎを刻む。
ヨーグルトと牛乳を混ぜ、ビーツ、きゅうり、ハーブ、塩を加えてピンク色になるまで混ぜる。
冷蔵庫で1時間冷やす。
器に盛って半分に切ったゆで卵をのせ、ゆでたじゃがいもを別に添える。