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レソト
※画像はAI生成によるイメージです
レソト風ビートルートのサラダ
Beetroot salad
ビートルート・サラダ
ゆでたビーツを玉ねぎと甘酢で和える、レソトの日曜日の食卓に並ぶサラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ゆでたビーツを玉ねぎと甘酢で和える、レソトの日曜日の食卓に並ぶサラダ。
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レソトや南部アフリカの日曜日の食卓には、赤、緑、黄色など色とりどりの付け合わせが並ぶ。なかでも、ゆでたビーツを玉ねぎとともに甘酢で和えたサラダは欠かせない一品。前日に作っておくと味がよくなじむ。
ビーツを皮つきのまま、竹串が通るまで40分ゆでる。
冷まして皮をむき、角切りにする。
玉ねぎを薄切りにする。
酢、砂糖、塩、油を混ぜ、ビーツと玉ねぎを和える。
冷蔵庫で1時間以上なじませる。