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レソト
※画像はAI生成によるイメージです
レソト風羊肉のシチュー
Nama ea nku
ナマ・エア・ンク
羊肉をじゃがいも、トマトで煮込む、羊を飼う山の国レソトの冬の料理。
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羊肉をじゃがいも、トマトで煮込む、羊を飼う山の国レソトの冬の料理。
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レソトは国土のすべてが標高1000mを超える山の国で、羊やヤギの牧畜がさかん。上質な羊毛やモヘアで知られ、羊肉もよく食べられる。羊肉をじゃがいも、トマト、玉ねぎとともに煮込んだシチューは、寒い冬の体を温める料理。
ラム肉を一口大に切り、塩、こしょうをして油で表面を焼く。
刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて炒め、カレー粉を加える。
刻んだトマトと水を加え、ふたをして1時間煮る。
大きめに切ったじゃがいもを加える。
やわらかくなるまで25分煮て、塩で味を調える。