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レソト
※画像はAI生成によるイメージです
ボホベ
Bohobe
ボホベ
鍋で蒸し上げるふんわりとしたパン、レソトの家庭の蒸しパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
鍋で蒸し上げるふんわりとしたパン、レソトの家庭の蒸しパン。
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ボホベはセソト語でパンのことで、レソトの家庭では発酵させた生地を鍋に入れて蒸し上げるパンがよく作られる。オーブンがない家でも作れ、ふんわりともっちりした食感。シチューのソースにひたしたり、日曜日の食卓に並べたりする。
ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れ、ぬるま湯と油を加えてこねる。
なめらかになるまで10分こね、2倍にふくらむまで1時間発酵させる。
ガス抜きをして丸め、油を塗ったボウル（耐熱）に入れて20分休ませる。
大きな鍋に湯を張り、ボウルごと入れてふたをする。
弱めの中火で1時間蒸し、取り出して切り分ける。