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リベリア
※画像はAI生成によるイメージです
ポテトグリーン
Potato greens
ポテトグリーン
さつまいもの葉を細かく刻んで肉や魚と煮込む、リベリアの家庭の青菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
さつまいもの葉を細かく刻んで肉や魚と煮込む、リベリアの家庭の青菜料理。
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ポテトグリーンはリベリアの家庭料理で、さつまいもの若い葉を細かく刻み、鶏肉や燻製の魚、玉ねぎ、唐辛子と一緒にパーム油や植物油で煮込む。キャッサバリーフと並ぶ二大青菜料理で、ご飯と一緒に毎日のように食べられる。
青菜をごく細かく刻む。
鍋に油を熱し、一口大の鶏肉と玉ねぎを炒める。
水、スープの素、干しエビ、唐辛子を加えて15分煮る。
青菜を加え、混ぜながら15分煮る。
塩で味をととのえ、ご飯を添える。