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リベリア
※画像はAI生成によるイメージです
パーム・バター
Palm butter
パーム・バター
パームの実の濃厚なソースで肉や魚を煮込む、リベリアの日曜日の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
パームの実の濃厚なソースで肉や魚を煮込む、リベリアの日曜日の料理。
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パーム・バターはリベリアを代表する料理で、アブラヤシの実を煮てつぶしたこってりとしたソースで、鶏肉や牛肉、燻製の魚を煮込む。オレンジ色の濃厚なソースを白いご飯にかけたり、ダンボイ（キャッサバの練り物）と一緒に食べたりする。日曜日の教会帰りの昼食の定番。
鶏肉を一口大に切り、玉ねぎ、唐辛子、塩と一緒に水で20分煮る。
パーム油とココナッツクリームを加える。
とろりとするまで、混ぜながら30分煮る。
一口大の魚を加えて10分煮る。
ご飯にかけて食べる。