FROM
スリランカ
※画像はAI生成によるイメージです
ランプライス
Lamprais
ランプライス
スパイスご飯と肉のカレーをバナナの葉で包んで蒸し焼きにする、スリランカのオランダ系文化が育んだ一皿。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
スパイスご飯と肉のカレーをバナナの葉で包んで蒸し焼きにする、スリランカのオランダ系文化が育んだ一皿。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ランプライスはスリランカに定住したオランダ系の子孫「バーガー」の人々によって伝えられた料理で、オランダ語の「一塊の食事」を意味する言葉に由来する。だし汁で炊いたご飯、数種類の肉のカレー、揚げたミートボール、なすの甘辛煮などを一緒にバナナの葉で包み、蒸し焼きにすることで香りが全体に染み込む贅沢な一皿。
鶏肉を玉ねぎ、カレー粉、ココナッツミルクでカレーに煮込む。
なすは素揚げにして甘辛く味付けする。
米はカレーの煮汁の一部を使って炊く。
バナナの葉にご飯、カレー、なすを盛り合わせて包む。
蒸し器またはオーブンで20〜30分蒸し焼きにして完成。