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スリランカ
※画像はAI生成によるイメージです
卵カレー
Bittara Curry (Egg Curry)
ビッタラ・カリー
固茹で卵をスパイスの効いたトマトベースのソースで煮込む、手軽に作れる人気のカレー。
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※画像はAI生成によるイメージです
固茹で卵をスパイスの効いたトマトベースのソースで煮込む、手軽に作れる人気のカレー。
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肉や魚が手に入りにくい日でも作れる、家計にも優しい定番カレー。茹で卵の表面に切れ込みを入れてから煮ることで、味がよく染み込むようにするのがコツ。
卵は固茹でにして殻をむき、表面に浅く切れ込みを入れる。
玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、カレーリーフとにんにくを炒めて香りを出す。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマトとカレー粉を加えて崩れるまで炒める。
ココナッツミルクと塩を加えて煮立たせる。
茹で卵を加えて弱火で10分ほど煮て、味を含ませたら完成。