じゃがいものカレー

🥕 材料（4人分）

• じゃがいも 4個
• ココナッツミルク 200ml
• 玉ねぎ 1/2個
• カレー粉 小さじ2
• ターメリック 小さじ1/4
• カレーリーフ 6枚
• マスタードシード 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2

👩‍🍳 作り方

1. じゃがいもは大きめの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 鍋に油を熱し、マスタードシードとカレーリーフを炒めて香りを出す。

3. 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. じゃがいも、カレー粉、ターメリックを加えて炒め合わせる。

5. ココナッツミルクとかぶるくらいの水、塩を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

6. 軽く潰しながら煮詰め、とろみがついたら完成。