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スリランカ
※画像はAI生成によるイメージです
ビーツのカレー
Beet Curry
ビート・カリー
ビーツをココナッツミルクで煮込む、鮮やかな赤紫色が食卓を彩る野菜カレー。
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※画像はAI生成によるイメージです
ビーツをココナッツミルクで煮込む、鮮やかな赤紫色が食卓を彩る野菜カレー。
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ライス&カリーの副菜として定番の一品で、その鮮やかな色合いから食卓のアクセントになる。マスタードシードのテンパリングで香ばしさを加えるのが本場の作り方。
ビーツは皮をむき、細切りにする。
鍋に油を熱し、マスタードシードをはじけるまで炒める。
カレーリーフとにんにくを加えて香りを出す。
ビーツとターメリックを加えて炒め合わせる。
ココナッツミルクと塩を加え、蓋をして弱火でビーツが柔らかくなるまで煮る。
水分が飛んでとろっとしたら完成。