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スリランカ
※画像はAI生成によるイメージです
ポル・サンボル
Pol Sambol (Coconut Relish)
ポル・サンボル
削ったココナッツを唐辛子とライムで和える、スリランカの食卓に欠かせない薬味のような一品。
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※画像はAI生成によるイメージです
削ったココナッツを唐辛子とライムで和える、スリランカの食卓に欠かせない薬味のような一品。
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どんな食事にも添えられる、いわば「スリランカの漬物」のような存在。すりつぶすことでココナッツの油分と唐辛子の辛みがよく馴染み、ぱさついたご飯にも絡みやすくなる。
紫玉ねぎと赤唐辛子はみじん切りにする。
ココナッツファインは水少々でしっとりさせておく。
ボウルにココナッツ、玉ねぎ、赤唐辛子、塩を入れる。
すり鉢やフードプロセッサーで全体がなじむまで軽くつぶす。
ライムを搾り入れてよく混ぜる。
味を見て塩とライムを調整して完成。