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リヒテンシュタイン
※画像はAI生成によるイメージです
チーグァークラプフェン
Ziegerkrapfen
チーグァークラプフェン
山羊乳のチーズを詰めた生地を揚げる、リヒテンシュタインの祭りで親しまれる伝統的な揚げ菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
山羊乳のチーズを詰めた生地を揚げる、リヒテンシュタインの祭りで親しまれる伝統的な揚げ菓子。
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チーグァークラプフェンは山羊乳から作られる熟成チーズ「チーガー」を甘く味付けし、生地で包んで揚げるリヒテンシュタインの伝統菓子で、地域の祭りや収穫祭で振る舞われる。カリッとした表面と中のクリーミーなチーズの対比が魅力で、粉砂糖をまぶして仕上げるのが定番のスタイル。
薄力粉、卵、水、塩を混ぜて生地を作り休ませる。
チーズに砂糖を混ぜて甘い詰め物を作る。
生地を丸く伸ばし、チーズの詰め物をのせて包む。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
粗熱を取り、粉砂糖をまぶして完成。