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セントルシア
※画像はAI生成によるイメージです
セントルシア風ポワソン・クレオール
Fish creole
フィッシュ・クレオール
白身魚をトマトとピーマン、ハーブのソースで煮る、セントルシアの漁村の料理。
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白身魚をトマトとピーマン、ハーブのソースで煮る、セントルシアの漁村の料理。
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セントルシアの漁村アンス・ラ・レイでは、毎週金曜日の夜に「フィッシュ・フライ」の祭りが開かれ、とれたての魚料理が並ぶ。フィッシュ・クレオールは、白身魚をライムでしめてから焼き、トマト、ピーマン、玉ねぎ、タイム、唐辛子のクレオールソースで煮る家庭料理。
魚にライム汁、塩、こしょうをふって15分置く。
フライパンに油を熱し、魚を両面焼いて取り出す。
玉ねぎ、にんにく、ピーマンを炒め、刻んだトマト、タイム、唐辛子を加えて10分煮る。
魚を戻してソースをかけ、5分煮る。
ご飯を添える。