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セントルシア
※画像はAI生成によるイメージです
ココア・ティー
Cocoa tea
ココア・ティー
カカオの塊を削って牛乳とスパイスで煮る、セントルシアの朝の飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
カカオの塊を削って牛乳とスパイスで煮る、セントルシアの朝の飲みもの。
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ココア・ティーはセントルシアの朝ごはんに欠かせない飲みもので、島で採れたカカオ豆を炒ってすりつぶし、棒状に固めたもの（カカオ・スティック）を削って、牛乳と水、シナモン、ナツメグ、ローリエと一緒に煮る。濃厚でスパイスの香りがよい。
鍋に水、シナモン、ローリエを入れて5分煮る。
刻んだチョコレートとココアを加えて溶かす。
牛乳と砂糖を加え、弱火で5分温める。
ナツメグとバニラを加える。
こしてカップに注ぐ。