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レバノン
※画像はAI生成によるイメージです
カフタ
Kafta
カフタ
パセリと玉ねぎを混ぜ込んだひき肉を串に成形して焼く、レバノンの食卓で定番の串焼き料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
パセリと玉ねぎを混ぜ込んだひき肉を串に成形して焼く、レバノンの食卓で定番の串焼き料理。
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カフタは牛または羊のひき肉にみじん切りのパセリと玉ねぎをたっぷり混ぜ込み、串に細長く成形して焼き上げるレバノンの定番料理で、中東全域で親しまれるケバブ料理の一種。ハーブの香りとスパイスが効いた肉だねはジューシーで、ピタパンやフムスと共に食べる、家庭でも屋台でも人気の一皿。
玉ねぎをすりおろし、水気を軽く絞る。
ひき肉、玉ねぎ、パセリ、スパイスをよく練り混ぜる。
冷蔵庫で30分ほど休ませる。
肉だねを串に細長く握るように成形する。
炭火またはグリルで表面が香ばしくなるまで焼いて完成。