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レバノン
※画像はAI生成によるイメージです
リズ・ア・ジャジ
Riz a Djej
リズ・ア・ジャジ
米にひき肉とナッツを混ぜ込む、レバノンの鶏肉料理に添えられる定番のピラフ。
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※画像はAI生成によるイメージです
米にひき肉とナッツを混ぜ込む、レバノンの鶏肉料理に添えられる定番のピラフ。
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リズアジャジはレバノン料理で鶏肉料理の付け合わせとして親しまれる米料理で、バターで炒めた牛または羊のひき肉と、アーモンドやパイン ナッツなどのナッツ類を米と一緒に炊き込む。シナモンやオールスパイスの香りが特徴で、パーティーや祝いの席では丸鶏の詰め物としても使われる、レバノンの食卓に欠かせない一皿。
米は洗って水に浸しておく。
フライパンでバターを熱し、ひき肉をシナモン、オールスパイス、塩と共に炒める。
別のフライパンでアーモンドとパインナッツをきつね色になるまで炒って取り出す。
鍋に米、炒めたひき肉、チキンスープを入れて炊く。
炊き上がったら軽く混ぜ、炒ったナッツを散らして完成。