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レバノン
※画像はAI生成によるイメージです
マナキーシュ・ザアタル
Manakish Za'atar
マナキーシュ・ザアタル
オリーブオイルと混ぜたザアタルを塗って焼き上げる、レバノンの朝食に欠かせない平たいパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
オリーブオイルと混ぜたザアタルを塗って焼き上げる、レバノンの朝食に欠かせない平たいパン。
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「レバノンのピザ」とも称される、平たく伸ばした生地に、タイムやごまを配合したスパイスミックス「ザアタル」をオリーブオイルで溶いて塗り、焼き上げるパン。焼きたての香ばしい香りは、レバノンの朝を象徴する匂いとされる。
強力粉・ドライイースト・塩・水を混ぜてこね、生地を作る。
生地を1時間ほど、2倍の大きさになるまで発酵させる。
生地を4等分し、それぞれ丸く薄く伸ばす。
ザアタルとオリーブオイルを混ぜ、生地の表面全体に塗る。
230度に予熱したオーブンで10分ほど、縁がきつね色になるまで焼く。
焼きたてを、そのままちぎって完成。