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レバノン
※画像はAI生成によるイメージです
シシュ・タウーク
Shish Taouk
シシュ・タウーク
ヨーグルトとにんにくに漬け込んだ鶏肉を串に刺し、炭火で焼き上げるレバノンの定番グリル。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヨーグルトとにんにくに漬け込んだ鶏肉を串に刺し、炭火で焼き上げるレバノンの定番グリル。
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ヨーグルト・にんにく・レモンに漬け込むことで、鶏肉が驚くほど柔らかく仕上がる、レバノンのグリル料理。屋台からレストランまで、あらゆる場所で見かける定番メニューで、にんにくソース(トゥーム)を添えていただくのが定番の楽しみ方。
鶏むね肉を一口大に切る。
ヨーグルト・にんにくのすりおろし・レモン汁・パプリカ・オリーブオイル・塩を混ぜてマリネ液を作る。
鶏肉をマリネ液に、できれば1時間以上漬け込む。
串に刺す。
強火(できれば炭火)で、両面に焼き色がつくまで焼く。
中まで火が通ったら完成。