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レバノン
※画像はAI生成によるイメージです
フムス
Hummus
フムス
ひよこ豆とタヒニをなめらかに練り上げる、レバノンを代表する豆のディップ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆とタヒニをなめらかに練り上げる、レバノンを代表する豆のディップ。
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ひよこ豆とごまペースト(タヒニ)をレモンとにんにくで和える、レバノンをはじめ中東全域で愛される国民的なディップ。滑らかな口当たりに仕上げるのが腕の見せ所とされ、家庭ごとに配合の黄金比が受け継がれている。
ひよこ豆の水気を切り、皮を軽く取り除く(なめらかさが増す)。
ひよこ豆・タヒニ・レモン汁・にんにく・クミン・塩をフードプロセッサーに入れる。
水を少しずつ加えながら、なめらかなペースト状になるまで撹拌する。
器に盛り、中央をくぼませる。
オリーブオイルを回しかける。
お好みでパプリカパウダーを振って完成。