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カザフスタン
※画像はAI生成によるイメージです
ジェント
Zhent
ジェント
炒ったきびを砕いてバターとはちみつ、ドライフルーツで固める、遊牧民の保存食から生まれた甘味。
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※画像はAI生成によるイメージです
炒ったきびを砕いてバターとはちみつ、ドライフルーツで固める、遊牧民の保存食から生まれた甘味。
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ジェントは炒った雑穀（きび）を砕き、バター、砂糖やはちみつ、干しぶどう、クルト（乾燥チーズ）などと混ぜて固めた、遊牧民の伝統的な甘味。栄養価が高く日持ちするため、長い移動の際の携帯食とされた。現在は祝いの席のお菓子として紅茶と一緒に出される。
押し麦をフライパンで香ばしく色づくまで乾煎りする。
冷ましてからミキサーで粗く砕く。
鍋にバター、はちみつ、砂糖を溶かす。
砕いた麦、レーズン、刻んだくるみを加えてよく混ぜる。
型に押し固め、冷蔵庫で1時間冷やす。
ひと口大に切って完成。