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カザフスタン
※画像はAI生成によるイメージです
オラマ
Orama
オラマ
薄い生地に肉とかぼちゃを広げて巻き、蒸し上げる中央アジアのロール状の蒸し料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄い生地に肉とかぼちゃを広げて巻き、蒸し上げる中央アジアのロール状の蒸し料理。
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オラマはマンティの生地に具を広げ、ロール状に巻いて蒸し上げる料理。一つずつ包む手間がかからず、家族が多い家庭で重宝される。牛や羊のひき肉と玉ねぎに、季節にはかぼちゃを加え、蒸し上げたら切り分けてサワークリームやヨーグルトと一緒に食べる。
強力粉、水、塩をこね、30分休ませる。
ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、すりおろしたかぼちゃ、クミン、塩、こしょうを混ぜる。
生地を大きな長方形に薄くのばし、具を広げる。
端から巻いてロール状にし、両端を閉じる。
油を塗った蒸し器に渦巻き状に入れ、40分蒸す。
切り分けて溶かしバターをかけ、サワークリームを添えて完成。